I helgen blev jag övertalad att följa med på en morgonpromenad! Jag som som för det mesta ligger och drar mig i sängen så länge som det bara går. Sedan helst äter frukost i samma säng och sedan somnar om, drog på mig stövlarna med glad min och traskade med bästa sällskapet ut i skogen. Det var fantastiskt skönt och avkopplande. Men inte nog med det! Jag fick träna mina svampögon och hittade till min stora lycka både gul kantarell och svart trattkantarell.
Jag serverade sedan mina gula skatter gräddstuvade tillsammans med en grillad lax och färskpotatis med dill, parmesan och smör. Det var alldeles underbart gott och jag njöt i stora drag. Just vid detta tillfälle drack jag vatten till maten men jag satt och tänkte på att det skulle sitta fint med ett glas vitt till. Varför inte någon av dessa godingar
Här får du även några andra goda grejor som du kan göra med det gula guldet:
Det här behöver du:
5 dl kantareller
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 msk smör
2 dl vispgrädde
1 dl fint riven parmesanost
salt och svartpeppar från kvarnen
eventuellt fint hackad persilja eller dill.
Servera till vad som helst! MUMS!
Gör så här:
Rensa och dela dina kantareller i lika stora delar och lägg dem i en torr het panna. Låt nu svampen "tappa" sin vätska och sedan få tid till att suga upp den igen, där finns massor av smak och den vill man ha kvar i sin svamp. Under tiden finhackar du lök och vitlök. När svampen är torr igen slänger du i lök, vitlök och smör och låter alltsammans få färg. Sänk värmen och häll på grädden, låt det hela puttra tills grädden kokat ner rejält. Smaka av med salt och svartpeppar, när du är nöjd så vänder du ner parmesanost, fint hackad persilja eller dill.
