De här snittarna sitter som en smäck till bubbligt vin och blir som vackra munsbitar av en somrig ostbricka. Jag använde surdegbaguette i skivor som jag stekte frasiga i smör. Sedan fick brödet sällskap av en getostkräm och toppades med frukter och bär i säsong. Det går finfint med vilka frukter och bär som helst – hallon, jordgubbar, blåbär eller vinbär – allt blir lika gott. Som pricken över i:et gjorde jag en citronhonung och ringlade över. Självklart dekorerade jag med ätbara blommor – och sommarens bästa snittar såg dagens ljus.
Honungen
– 1 citron, skal och saft
, 4 rejäla matskedar honung – svensk så klart!
Börja med att värma du honungen försiktigt på spisen, bara tills den blir rinning. Ta kastrullen av plattan och riv ner citronzest, kläm ur citronsaften.
Getostkrämen
– 100 gram getost
(den utan kant), 1 dl färskost
, 1 ekologisk citron – både skal och saft
. Flingsalt och om du vill och så några drag med pepparkvarnen (jag använde Timutpeppar för den har en sådan smarrig citruston)
Mosa ihop getost med färskost, smaksätt med citron, salt och peppar. Klart!
Stek eller grilla dina smörade brödskivor till perfektion. Lägg upp brödskivorna på varsin assiett eller på ett serveringsfat, dela den mosade getost systerligt på brödskivorna. Toppa gärna med blommor, örter och citronzest. De här goda snittarna funkar också finfint med grillade stenfrukter recept på det hittar du här nedanför, ja och självklart några dryckestips.
