Japp istället för att hoppa över gärdsgårdar för att hitta sju sorters blommor för att lägga under huvudkudden. Tänkte jag istället göra sju goda smårätter som intas i sakta mak under hela midsommaraftonen. Självklart kommer sill av olika slag intas. Den första rätten blir en klassiker. Den mycket enkla men alldeles, alldeles underbara matjessillen som serveras med färskpotatis, ägg, silverlök i tunna skivor, brynt smör, gräslök från landet och hängd gräddfil. MUMS!
Resten av dagen kommer gå i sommarens tecken och saker som Viktors vodkasill, randig smörgåstårta, gräddfilspannacotta och västerbottenspaj med löjrom samt en liten läcker bit grillad älgfilé kommer att intas i lagom takt. Recept på dessa godsaker hittar du här nedanför – länk i bilden – Men nu är frågan: Hur tänker du göra och vad ska du äta?
Det här behöver du:
För två personer
1 pkt matjessill (din favorit)
2 ägg kokade till perfektion
1 liten finhackad lök
1 knippe finhackad gräslök eller dill
25 gram brynt smör
0,5 dl gräddfil (hängd)
Gör så här:
Börja med att hälla gräddfilen i ett kaffe filter, ställ en kopp under och placera i kylskåp medan du fixar resten. Bryn smör på låg värme, vispa då och då så att det goda inte hamnar på botten. Koka din potatis - långsamt. Koka äggen så de blir som du vill ha dem. Mina lägger jag i kokande vatten och tar tid. Exakt 6 minuter och 18 sekunder gör att de blir hårda i vitan men mumsigt krämiga i det gula.
Hacka dina örter och lägg sedan upp alltsammans på två tallrikar. Dela alla ingredienser systerligt och ös sedan det brynta smöret över alltsammans. Toppa med lök och örter njut med en iskall öl och om du vill en liten rackare.
