Denna tjusiga bredrandiga smörgåstårta S.O.S (alltså smör, ost och sill) görs med kavring och två sorters crème cheese fyllning som smaksätts med västerbottensost, snaps och örter. Man dekorerar den sedan med klassiska tillbehör som gräslök, matjessill i bitar och krämig gräddfil. Du kan göra den minst en dag i förväg, för den blir både godare och snyggare om den får ligga till sig i press.
Jag brukar göra den till midsommar, men eftersom sill är så sabla gott så kan man laga och bjuda på denna precis när som helst. Varför inte nu i helgen till exempel. Det blir en lite rolig och väldigt snygg förrätt, mitt bästa tips är att dricka öl och ta en snaps till. Varför inte någon av dessa godingar som jag provat i samband med att det snart är dags för oktoberfest. Du kan läsa mer om Oktoberfest på mitt sätt här!
Irlbacher Volksfestbier #12687 St Eriks Stadshus Lager Eko #84363 Spirit of Hven Landskrona Akvavit #34759
Det här behöver du:
12 - 15 skivor kavring (skär bort kanten)
En liten skvätt akvavit
Grön fyllning
50 gram smör (rumsvarmt)
100 gram creme cheese (rumsvarm)
200 gram riven Västerbottensost
några msk grönmögelost
en näve finhackad gräslök
en näve finhackad dill
en näve finhackad persilja
salt och svartpeppar från kvarnen
Vit fyllning
50 gram smör (rumsvarmt)
50 gram creme cheese (rumsvarm)
100 gram riven Västerbottensost
skvätt akvavit
salt och svartpeppar från kvarnen
Garnering
1 burk matjesfiléer
gräslöksblommor
tunt skivade rädisor
2 dl gräddfil
Gör så här:
Det här är lite överkurs men det gör att gräddfilen blir tjockare och det går lättare att spritsa de snyggt. Så börja med att hälla gräddfilen till garneringen i ett kaffefilter över en skål eller burk. Låt stå tills precis innan servering. Kolla gärna så att inte vaslsen rinner över.
Nu är det dags att röra ihop alla ingredienser till respektive fyllning. Ner med allt, rör runt och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan!
Plasta en avlång brödform, se till att plasten hänger rejält över kanten, du ska nämligen slå in tårtan med denna plast så den inte torkar ut. Skär bort kanterna på din kavring och lägg sedan några brödskivor tätt, tätt i botten på din brödform.
Bred på med hälften av den gröna fyllningen. Täck med kavrings skivor och bred sedan på den vita fyllningen. Lägg ytterligare lager brödskivor och sedan resten av den gröna fyllningen. Täck med brödskivor och vik till sist plastfolien över tårtan och placera något tungt ovanpå. T ex ett mjölkpaket eller dylikt. Låt tårtan stå i kylen i minst 6 timmar men helst över natten.
En stund innan servering vänder du upp tårtan på ett fat, tar bort plastfolien, snyggar till kanterna en smula och dekorerar till sist med matjessill i bitar, gräslöksblommor, tunt skivade rädisor och spritsade gräddfilslkuttar.
