För ett tag sedan reste vi till Texas i USA och njöt av en vecka fylld av avkoppling och riktigt god mat. En av höjdpunkterna var att prova den populära kycklingburgaren från Chick-fil-A – krispig, saftig och med en oemotståndlig dressing.
Tillbaka hemma i Sverige ville vi återskapa den smaken i vårt eget kök. Resultatet? En fantastiskt god kycklingburgare med krispig yta och en hemgjord Chick-fil-A-inspirerad sås som lyfter hela rätten.
I det här inlägget delar vi vårt bästa recept, perfekt för dig som älskar street food och vill laga en riktigt god burgare hemma. Dessutom tipsar vi om fler smarriga burgare att testa när suget slår till!
Det här behöver du:
4 stycken kycklingbröstfiléer
Marinad till kycklingen
8 msk inläggningsspad (från gurkburk)
cirka 4 msk vatten
Äggvisp
1 stort ägg
8 msk mjölk
Panering
cirka 2,5 dl vetemjöl
3 msk florsocker (valfritt)
0.5 msk paprikapulver
cirka 1 msk nymald svartpeppar
0.5 tsk chilipulver
1 tsk salt
0.5 tsk bakpulver
1 tsk cayennepeppar (valfritt för hetare panering)
Olja till till fritering
Servera med…
hamburgerbröd till 4 personer
Inlagd gurka, sallad, tomat och ost till topping
Dressing
cirka 1 dl majonnäs (sås)
1 tsk dijonsenap
3 tsk gul amerikansk senap
2 tsk BBQ-sås (hickory smakar bäst)
2 msk honung
0.5 tsk vitlökspulver
0.5 tsk paprikapulver
1 tsk citronsaft
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen och marinera minst i 30 minuter.
Under tiden kan du göra såsen, det är bra om den får stå och gotta till sig i kylskåpet medan du gör resten. Blanda alla ingredienser ordentligt i en burk med lock, smaka av och ställ åt sidan.
Sedan är det dags för att blanda ihop ingredienserna till paneringen i en stor skål. Blanda äggsmeten i en annan skål.
Paneringen gör du så här: Doppa först den marinerade kycklingen i äggsmeten, sedan i mjölblandningen. Upprepa steget för en extra krispig panering. Hetta upp oljan till ca 175°C i en gryta med höga kanter. När oljan är varm nog så lägger du ner kycklingen i den heta olja 3–4 minuter på varje sida. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Montera burgaren! Rosta hamburgerbröden, bred dressingen på båda brödhalvorna. Lägg på sallad, ost, tomat, gurka och den krispiga kycklingen. Smaklig måltid!
