Sloppy Joes, mat för hungriga människor och motsatsen till perfekt upplagda tallrikar och små örtblad som ligger exakt rätt. Det är kladdigt, varmt, sött, rökigt och lite för mycket på alla sätt. Och just därför så satans gott. Jag tycker om när maten får rinna över kanterna. Och JA! det är ok att ha många servetter… riktigt många!
Sloppy Joes är lite så – en rätt som inte ber om ursäkt, som inte försöker vara snygg! Köttet som får puttra länge med lök, vitlök, tomat, lite syra, lite sötma. Den där djupa smaken som nästan smakar mer dagen efter. Ett mjukt bröd som suger upp allt. Och kanske något krispigt och syrligt till som bryter av det feta kladdiga.
Det tar lite tid att göra på mitt sätt för jag börjar med en Pulled pork. En gryta där köttet faller isär bara man tittar på det. Kryddor som doftar redan när man kliver in i köket. När grytan är klar så gillar jag att duka fram allt i skålar. Köttet, dressingarna, något syrligt, något krämigt, något starkt. Det enda som ligger på tallriken är bröden, sedan får alla bygga sin egen efter smak och tycke.
Det blir aldrig särskilt prydligt, men det blir alltid bra och gott. Så här får du recept på:
– Pulled Pork
– Några tillbehör som passar till
