Jag är förunnat att ha ett riktigt långt sommarlov, det är underbart. Men när terminen börjar igen så krävs oceaner av kraft till att komma ihåg lösenord, var man lagt nycklar, hur man pratar med kollegor och jobbigast av allt. GÅ UPP TIDIGT PÅ MORGONEN! Det finns nästan noll och ingen energi till att laga mat och skapa nytt. Därför får ni ett First Aid Kit – det vill säga lite gammal skåpmat som jag älskar och gärna ser att ni provar. Det är riktig comfort food, sådan man älskar och känner sig trygg med. Välkända smaker som gör att allt hamnar på rätt plats. Spagetti Bolognese, Falukorv i ugn med potatismos, Raffes fisksoppa med vitlöksbröd och självklart frasiga pannkakor med sylt och grädde. Håll till godo med dessa smarriga rätter för snart kommer med största sannolikhet lusten till nya recept tillbaka!
Det här behöver du:
Pannkakor
3 ägg
6 dl mjölk (röd så klart)
3 dl mjöl
1 nypa vaniljsocker
1 tsk salt
1 nypa socker
25 gram smält smör
Smör till stekning, grädde och sylt till servering.
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Låt stå ett tag medan du smälter smöret. Sedan är det bara att steka dina pannkakor, meditativt en efter en i rejält med smör och på lagom temperatur. När de är klara serverar du med sylt och vispad grädde och njuter!
