Det finns de som aldrig skulle komma på tanken att äta falukorv. Men jag tillhör inte denna skara det är en svensk husmansklassiker och jag kan ärligt säga att jag är mycket förtjust i de flesta rätter med falukorv. Den är en av få livsmedel i Sverige som är namnskyddad. Och sedan 1973 ska enligt reglerna innehålla minst 45% kött. Stekt falukorv med stuvade makaroner är kalasmat för mig jag kan till och med uppskatta den kall, i tunna skivor på en knäckeskiva med ett rejält lager senap. Men gladast blir jag nog ändå när Emma gör sin falukorv i ring med potatismos… Då krullar sig tårna och jag får lyckotårar i ögonen. Vill du också göra någon glad, prova receptet på Falukorv i ring, det är episkt!
Det här behöver du:
1 falukorv, välj en riktigt bra med hög kötthalt
2 gula lökar, i tunna skivor
1 rejäl bit stark ost, grovt riven
2 rejäla klickar Dijonsenap
2 dl Heintz chilisås
Tomatsås
2 burkar hela tomater
1 gul lök, finhackad
6 klyftor vitlök, finhackade
1 tsk sambal oelek
1 tsk franska örter, torkade
salt och svartpeppar från kvarnen
olivolja
Dekorera gärna med lite färska gröna örter och servera med potatismos (riktigt alltså ABSOLUT inte någon pulvervariant)
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Sedan är det dags att göra tomatsåsen. Fräs lök och vilök i olja en liten stund innan du låter resterande ingredienser hoppa ner i kastrullen. Låt puttra på medelvärme medan du drar igång med korven. Ta fram en ugnsform och skär skivor i korven men OBS! inte ända ner. Sedan stoppar du ner lökringar där i mellanrummet, penslar korven med senap och chilisås. Salt och peppar på toppen innan du häller över såsen lugnt och fint över alltsammans. Till sist strösslar du den rivna osten över korven. Skjuts in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills osten blivit gratinerad och korven är het.
Servera med potatismos och en god sallad, NJUT!
