Jag hade en idé för en episk rätt med matjessill till midsommarens lunch. En liten Pommes mille feuille med matjes och brynt smör, hängd gräddfil syrad lök och mängder av dill. Men fick på grund av tidsbrist gjorde jag en variant på det med färdig rösti -du hittar receptet här nedanför. Trots att det inte blev som jag tänkt så var det vansinnigt gott så nu delar jag den med er. Jag lyfter mitt finger och kräver att ni prövar den ena eller den andra lilla potatispuffen. För visst är det så att Midsommarens bästa funkar fint resten av sommaren också. Jag säger iallafall inte nej till matjessill, potatis och dill! Du får också några smarriga tips på alkoholfri dryck som passar bra till. Voila!
(i tillfälligt sortiment)
Det här behöver du:
Recepet på Grön pesto på ditten och datten från trädgården
750 gram färdiga rösti
300 gram matjessill
3 dl gräddfil
50-75 gram brynt smör
dill till dekoration
Gör så här:
Börja med att göra din pesto enligt recept på länken. (det funkar så klart även med färdig pesto). Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av så den blir tjockare. Stek röstin enligt förpackningen och skär matjessillen i munsbitar. Nu är det dags för att lägga upp alltsammans på ett fat. Lägg upp röstin på ett fat klutta på en klick gräddfil och en bit matjessill, toppa med pesto och häll generöst med brynt smör över alltsammans och dekorera med dill. Njut!
