Min vän Ximena bjöd mig och Karoline på japanska pannkakor härom helgen. Det kändes som att äta ljuvliga små vaniljdoftande moln som helt enkelt bara smälte i munnen. Vill du göra någon lycklig så är just japanska pannkakor ett alldeles utmärkt sätt för en rejäl tonartshöjning på livet. Vare sig det gäller frukost, brunch eller efterrätt. Vill du har receptet? Det kommer här men inte nog med det, du får krabbelurer, regnbågspannkakor, bananpannkakor och kokosplättar också! Vilken sorts pannkaka blir du mest sugen på?
Det här behöver du:
2 äggulor
1 dl röd mjölk
cirka 1 dl vetemjöl
2 msk neutral olja
2 nypor vanilj
zest från 0,5 citron
4 äggvitor
2 rågade msk strösocker
smör till stekning
1 nypa salt
Gör så här:
Börja med att mixa gulor, mjöl, mjölk, citronzest och olja luftigt. Sikta ner torrvarorna och fortsätt att mixa i cirka 2 minuter. Ställ åt sidan och vispa äggvitor till fast skum. Tillsätt sockret lite i taget tills du har en blank marängsmet som stannar i skålen.
Smält lite smör på låg värme i en non-stick-panna. Medan du väntar på det så vänder du ner marängen försiktigt - du vill ha kvar fluffet - med en slickepott i din ägguleblandning. Nu är det dags att steka dina plättar. Klicka ner små höga plättar - cirka 0,5 dl per plätt - och låt dem steka på låg värme i cirka 4 minuter per sida. Vänd ytterst försiktigt till andra sidan och lägg över ett lock över så att det tillagas rakt igenom. Servera direkt med färska bär, florsocker och om du vill lyxa till det ordentligt lönnsirap eller flytande honung. FLUFFMUMS!
2 comments
Ser så goda ut! Hittar inget mjöl i dem? Är de glutenfria tro
Hej Karina! Tack för din kommentar, Jag är ledsen, det var jag som glömde lägga till mjölet i receptet. Det ska vara vetemjöl i men bara lite grann så att smeten håller ihop. Om du vill göra dem glutenfria så fungerar mandelmjöl eller rismjöl också bra.
Comments are closed.