Krabelurer verkar vara på tabeten. Har sett en mängd olika recept på de små fluffiga godingarna. Som är lite som en blandning av plättar och scones. Krabbeluren eller pöspannkaka som det också kallas har enligt Wikipedia sitt ursprung i södra Tyskland kring floden Rhen. Där åt man den gärna runt och efter julen.
Jag siktar gärna florsocker över mina och äter dem helst med hemlagad sylt och om jag är på det bästa humör även lättvispad och iskall grädde. Men det är nästan lika gott att bara nystekta, vända dem i en kanel- och sockerblandning och servera dem med rårörda lingon och en liten klick fet yoghurt.
Det här behöver du:
1 stort ägg
2 dl strösocker
3 dl mjölk (helst fet)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
smör att steka i
Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker, tillsätt sedan mjölken, mjölet, vaniljsocker, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet, låt den stå medan smöret smälter i ditt plättjärn. Klicka ut smeten och stek krabbelurerna på medelvärme, cirka 2-3 minuter på varje sida. Sikta florsocker eller vänd i kanel/socker medan de är varma och servera dem sedan på fritt valt sätt. Mums!
