Ibland kan jag låta bananerna ligga framme med flit för att de ska bli bruna. Då kan jag nämligen göra mina bananpannkakor. Mixar dem med lite av varje steker dem och blir nöjd, glad och lycklig. De är lagom söta och man blir skönt mätt. Man kan också toppa dem med exakt vad som helst. Ikväll la jag på en riktigt smarrig apelsinsallad med chili plus en klick creme fraiche. Jag äter dessa till frukost, brunch lunch eller kvällsmat lite beroende på smak och tycke.
Det här behöver du:
4 mogna bananer
4 ägg
2 dl mjölk eller grädde
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smält smör
en nypa salt
en nypa socker
en nypa av den smaksättning du vill ha (jag valde nymalen kardemumma)
Gör så här:
Mosa bananerna i en skål, och vispa ner resterande ingredienser till en klumpfri smet. Låt smeten sätta sig i 10 minuter medan du smälter smöret. Vispa ner det och stek sedan dina pannkakor så stora du vill ha dem och servera med frukt, nötter, sylt, honung, keso eller färska bär. Du väljer!
