Ett ugnsbakat Pull-apart-bröd – eller på svenska Gratinerat rutbröd – är som en gigantisk varm macka fylld med ost, en god fransk pistouröra och doftar av vitlök och kryddor. Tänk dig själv hur gott det blir när du river av små bitar av det varma brödet – knaprigt på utsidan och alldeles ostgeggigt på insidan – blåser lite på det innan du girigt stoppar det i munnen. Ett sådant här bröd är perfekt att göra på ostskalkar och gör soppmiddagen till ett redigt kalas. Prova vettja! Recept på soppor hittar du om du klickar på bilderna här nedanför.
Det här behöver du:
ett runt surdegsbröd
200 gram västerbottensost
0,5 dl smält smör
Pistouröra
3 vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl färsk basilika
0,5 dl parmesanost, fint riven
6 msk olivolja
Gör så här:
Börja med att göra din pistou... Mixa alla ingredienser förutom oljan till en slät massa. Droppa sedan i olivoljan så att din röra blir som en tjock gröt. Smaksätt med salt och svartpeppar och ställ åt sidan ett litet tag.
Nu till brödet... Sätt ugnen på 175 grader. Skär ovansidan på brödet i ett rutmönster, men se till att inte skära hela vägen igenom. Hyvla hälften av osten i skivor och pressa ner dem mellan rutorna. Häll även generöst med pistou (det räcker med halva satsen ovan) och se gärna till att den rinner ner mellan rutorna. Riv resten av osten och strö den över, Ja! det ska vara mycket ost! Häll till sist det smälta smöret över härligheten och linda in brödet i folie. Låt det ligga i den varma ugnen och gotta sig i 15 minuter. Öppna upp paketet och låt brödet gratineras i cirka 10 minuter. Lägg brödet på en skärbräda och dra girigt bitar av det. Akta tassarna, det är varmt!
