Snart är det dags för fruntimmersveckan och då ska man enligt tradition fira alla fruntimmer (och några snubbar) med bakverk från himmelen. Jag erbjuder härmed förutsättningar för detta medelst recept en masse. Du kan välja och vraka ibland godsakerna, baka samt bjuda minst ett kvinnfolk. För att få ihop en hel veckas firande så brukar man även få bjuda en goding till man på tårta, kaka, bulle eller maräng. Recept på alltihopa hittar du såklart här!
Du kan till exempel bjuda Sara på en chokladtarte med ganache, inlagda päron och kaffe-kolasås. Margareta kan få en vacker red velvet cake, Johanna en paj med blåbär och lemon curd. Magdalena bjuds på en läcker vaniljkaka. En av mina kompisar Emma har bett om en nybakad vetekringla, men jag vill istället ge henne en liten kouginettes. En blandning av vetebulle och croissant. Den kräver lite omvårdnad och pyssel men när du väl sätter tänderna i det segmjuka, smöriga, sötsalta så kommer du tacka din lyckliga stjärna att du hade tålamodet. (du hittar receptet här nedanför).
Kristina vill å andra sidan säkert ha en brownie med fluffig hallonmousse. Så klart kan killarna också få sitt till livs om de sköter sig. Jakob en upp-side-down med ananas och Fredrik tror jag hellre vill ha en vacker osttårta med tillhörande vin.
Det här behöver du:
blir ungefär 30 stycken
2 1/2 dl vatten
12,5 g jäst (1/4 pkt skär 2 ggr på diagonalen)
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
225 g smör, extrasaltat
2-3 dl socker
Fyllning
1-2 dl fast körsbärsmarmelad
Topping
1 1/2 dl strösocker
några nypor flingsalt
Gör så här:
Lägg din jäst i en skål och häll det ljumna vattnet över, rör runt tills jästen är upplöst. Sedan i med alla ingredienser och rör runt, avsluta med saltet och knåda sedan till en smidig deg för hand eller i köksmaskin. Den ska vara kladdig som en pizzadeg! Plasta skålen och låt den jäsa i rumstemp i cirka 30 minuter och ställ sedan in den i kylen för jäsning i minst 2 timmar.
Under tiden hyvlar du smöret med osthyvel eller mandolin till de tunnaste skivorna, lägg dem mellan bakplåtspapper och lägg in dem i kylen medan du väntar på att degen ska jäsa klart.
Häll lite mjöl på ett bakbord och kavla sedan ut degen till en rektangel. Täck den mittersta tredjedelen av degen med smörskivorna. Vik ett treslag (alltså den degen utan smör över mittdelen med smör) och kavla. Vik ett treslag igen och kavla... ju fler gånger du gör detta ju fler lager får de färdiga bakverken. När du är nöjd med kavlingen täcker du den med plastfolie och ställer in i kylen i 30 minuter.
Nu är det dags att kavla in socker och flingsalt. Kavla och vik degen på samma sätt som ovan men istället för smör strör du över socker och några små nypor flingsalt. Vik in socker och salt innan du börjar kavla och gör detta två till tre gånger. När du är klar täcker du återigen degen med plastfolie och ställer in i kylen i minst en halvtimme.
Medan du väntar på att degen ska jäsa klart smörar du dina muffinsformar. Ta ut degen och strö socker på bakbordet. Kavla ut degen till en rektangel som är cirka 0,5 cm tjock. Bred marmeladen över rektangeln och rulla sedan till en rulle och skär cirka 30 skivor. Lägg en skiva i varje form och baka sedan av i cirka 30-40 minuter i 200 graders värme. Dessa godingar är allra godast nybakade!
TIPS
Du kan låta de färdiga muffinsformarna stå inplastade i kylen tills dagen efter. Då behöver bakverken vila i rumstemp en timma innan du slänger in dem i ugnsvärmen!
