Kära systerson tillika gudson jag är ledsen att jag inte hann lägga upp din tårta. Jakob är ju den sista i fruntimmersveckan som egentligen firades igår. Men eftersom jag hade fullt upp och inte var i närheten av min dator så får jag hurra ett extra varv idag. Plus tipsa om en riktigt god kaka att baka till söndagens fika.
Här kommer den en Up-side-down kaka som på bilden är bakad med tranbär och apelsin. Men i dessa härliga bär och frukt tider kan man ju använda sin fantasi och slänga på lite vadsomhelst. Allt blir gott och grattis Jakob på namnsdagen, i efterskott! <3
Det här behöver du:
Kaka
200 gram smör
1,5 dl strösocker
3 dl ägg
saften och skalet från en av citrusfrukterna
3,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
Garnering
Frukt och bär enligt tycke, smak och säsong. På bilden ser ni:
3 stycken olika citrusfrukter i tunna skivor
1 rejäl näve torkade tranbär
Glasyr
Saften och skalet från en av citrusfrukterna
0,5 dl florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader smöra en kakform 24 cm i diameter. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje. Vänd ner mandelmjöl, bakpulver och häll sedan ner apelsinsaften. När du har rört om ordentligt är det dags att lägga frukten på botten av din kakform, den kommer att bli ovansidan på kakan så gör det snyggt!
Skär bort så mycket av skalet som du kan på frukterna och dela dem i tunna, tunna skivor. Lägg dem i ett fint mönster på botten av springformen och strö sedan tranbären i mellan. Klicka ut smeten och se till att ytan blir slät. Låt kakan gå i ugnen i 40 minuter och under tiden kokar du upp glasyren. När kakan är färdig vänder du den upp och ner och häller över glasyren när den fortfarande är varm och servera den sedan ljummen med en klick vaniljglass.
