Jag har börjat träna och behöver ibland snabb och samtidigt god mat. Något av det bästa som jag kan tänka mig då är varianter på ägg. Beroende på hur hungrig jag är så kanske jag klämmer ett eller två kokta på stående fot. Finns det lite mer tid så är äggröra med lite riven ost och lite chilisås ett smarrigt alternativ. Om jag har lite mera tid gör jag en omelett – det känns både lyxigt och riktigt gott. Den fyller jag med lite sådant som huset bjuder. Det kan vara skinka, riven ost, hackad purjolök eller rester från gårdagens middag. Men något av det godaste som finns i äggväg är i min mening förlorat ägg eller skotska ägg. Du hittar du recept på goda äggiga grejor här nedanför. Läs, njut och förhoppningsvis blir du även inspirerad till att laga något!
Det här behöver du:
2 ägg
1 skvätt grädde (eller mjölk)
salt
svartpeppar från kvarnen
1 skvätt olja till pannan
1 liten klick smör till pannan
Fyllning
riven ost, fint hackad röd chili, strimlad skinka, fint hyvlad lök och massor av gröna örter
Gör så här:
Börja med att knäcka äggen i en skål. Vispa sönder det tillsammans med en skvätt grädde eller mjölk (några matskedar räcker). Smaka av med salt och peppar. Häll en skvätt olja i din stekpanna, när den är varm häller du äggsmeten där i. Använd gärna en gummispatel eller en gaffel och fös liksom runt det rinniga så att du får en krämmig mitt på en fast botten. När du kan vicka på omeletten lägger du i fyllningen och vänder halva omeletten över som ett lock. Lägg en klick smör som sakta får smälta och vält till sist över omeletten på en tallrik. Ät och njut!
