Idag känner jag mig oövervinnerlig trots träningsvärk. Prickade av hela min to-do-list igår. Inget stopp i vasken, bilen städad och alla växter planterade (därför träningsvärk från helvetet) Men hörrni då passar det ju som hand i handske att göra Devils eggs? Halvor av perfekt kokta ägg där man blandar gulan men massa godsaker och spritsar tillbaka den snyggt. Ja, du får receptet här undertill så du vet exakt hur du ska göra. De här små rackarna passar finfint till en smarrig veteöl eller champagne som godsak innan middagen till exempel.
Det här behöver du:
5 hårdkokta ägg
150 gram sardiner i olja
2 msk majonäs
2 msk engelsk senap
1 nypa cayennepeppar
1 msk citronjos
1-2 finhackade röda chilifrukter
Gör så här:
Dela äggen i halvor och ta ur gulan. Låt vitorna vänta på ett fint fat.
Häll av oljan från sardinerna och mixa sedan dem tillsammans med resten av ingredienserna till en jämn smet. Smaka av, är det så starkt och smakrikt som du vill att ditt helvete ska vara? Bra lägg då smeten i en spritspåse med tyll.
Dela upp smeten i de halva äggvitorna, dekorera gärna med ngt fint grönt eller som på bilden både dill och en picklad lök.
