Ni kanske tycker att det är trist och tråkigt med kål. Men då har ni inte smakat på min långsamt bakade spetskål, serverad med brynt smör, massor av örter, rostade hasselnötter och parmesan. För när ni gjort det skulle ni sluta klaga, le och inse lyckan över att kålen är i säsong.
Det här behöver du:
För 2 personer behöver du följande:
spetskål, ett huvud
50 gram smör, rumstempererat
fling salt tre nypor
svartpeppar från kvarnen
en vitlöksklyfta
rivet skal från en halv citron
2 rejäla ark aluminiumfolie
Ditt val av torkade gröna örter, 2 rejäla nypor
25 gram smör, smält och brynt
Servera med:
hackad kruspersilja
en näve rostade hasselnötter
en näve grovt riven parmesanost
gröna bönor
1 liten fint hackad rödlök
Gör så här:
Ställ kålhuvudet på arken av aluminiumfolien och smeta in kålen med smör, krydda med salt, svartpeppar, citronskal och vitlök. Linda in huvudet ordentligt och se till att det inte finns möjlighet att något av det goda rinner ut ur paketet.
Lägg in paketet i ugnen och låt det gå i minst 1 timma i 125 graders ugnsvärme. Ta ut det och skär sedan kålen i fyra kvartar.
Under tiden bryner du smör samt grovhackar örter och vitlök. Mixa ihop detta och ställ åt sidan.
Varm en stekpanna och häll smöret från kålpaketet där i och fräs ytan på kålen så den blir karamelliserad och gyllenbrun. Lägg upp kålen, strö de grovt hackade rostade hasselnötterna och den grovt rivna parmesanosten, den hackade löken och persiljan och häll sedan det brynta örtsmöret över kålen, servera och njut!
1 comment
Mitt barn kommer hem till mig på torsdag och ska få denna mat!! Längtar redan efter att få bjuda oss på detta!
Comments are closed.