Det här är en läcker, citrondoftande och saltlakrits smarrig kladdkaka som verkligen kan njuta av. Det är rena rama medicinen. Nyttig för själen och antagligen världens godaste också i en uppfriskande kombo. Prova den gulsvarta skapelsen och njut!
Det här behöver du:
100 g smör
150 g vita chokladknappar
2 ägg
2 dl socker
rivet skal och saft från en citron
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl minimaränger
1 ½ dl lemoncurd
Lakritstopping
½ dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
60 g laktritskola (typ Käck) i små bitar
50 g hackad, mörk choklad
citronflingsalt och kanderade citronskivor att garnera med
Gör så här:
Ugnen ska upp till 200 grader, tack. Smält smöret i en kastrull och rassla ner de vita chokladknapparna. Ta sedan kastrullen av värmen innan du vänder runt chokladen så att den smälter. Vispa ägg och socker fluffigt och rör ner det avsvalnande chokladsmöret i vispet. Spetsa med citronskal plus saft och sikta sedan i mjölet. När smeten är väl blandad pytsar du i minimarängerna och lemoncurden så att smeten blir lite snyggt randig.
Häll smeten i en smord form och låt kakan gräddas i 20–25 minuter. Passa den noga, vi vill inte att den ska bli överbakad! När kakan är klar ska den svalna helt innan du lägger på lakritstoppingen. Koka upp grädden och smöret tillsammans, ställ av kastrullen och häll ner de finfinfinhackade lakritsgodisarna och de små chokladbitarna. Rör omsorgsfullt tills alla bitar smält. Smek glasyren över kakan och ställ hela baletten i kylen i cirka två timmar. Strö citronflingsalt över härligheten och dekorera gärna med kanderade citronskivor.
