Luciamorgon alltså… den där dagen då hela Sverige känns lite mjukare i kanterna. Det är mörkt ute, men inomhus lyser små ljusprickar ikapp med doften av kaffe och nybakade saffransbullar. Det är något med just Luciafrukost som gör att man automatiskt sänker tempot en aning – som om världen säger: ”Sitt ner, njut en stund. Det är december. Det är okej.”
Så vad äter man då? Jo, allt det där som känns lite lyxigt och gott.
Lussebullar, förstås. Gärna fortfarande ljumna, med russin – som antingen älskas eller plockas bort diskret (jag dömer ingen). Pepparkakor med ädelost och min härliga tomat- och saffransmarmelad för att man måste få vara lite dekadent även före kl 10. Tomtegröt, den lyxiga varianten – gjord på grädd-mjölk, toppad med bär, kanel och en klick smör som smälter sådär långsamt och härligt eller tjock naturell yoghurt med skivade vinterapelsiner på toppen.
Eller varför inte en chiapudding med smak av saffran!
Och vad dricker man till då? Kaffe, såklart gärna smaksatt med nymald kardemumma och serverad med skummad mjölk. Lussebullar och kaffe gifter sig som kärlek och kyssar.. Men också värmande te, kanske Chai-te med saffran som flirtar lite lagom med julen. För den som vill fira extra stort (eller bara är trött på mörkret): en liten alkoholfri glögg till frukost är helt lagligt och egentligen bara mysigt.
Egentligen handlar Luciafrukost mindre om exakt vad du äter och mer om hur: långsamt, tacksamt och helst i sällskap med någon du gillar. Eller ensam, insvept i filt, med julmusik på lite lagom hög nivå. Oavsett gör vi alla samma sak – tjuvstartar julen lite.
Det här behöver du:
ca 1 dl chiafrön
ca 3 dl mjölk (helst den feta)
1 paket saffran
ca 4 msk fet yoghurt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt stå - helst över natten - Då blir puddingen blir en ljuvligt gul och krämig. Toppa med skivade apelsiner, färska bär och hackade rostade hasselnötter.
