Vad sägs om en solgul tigerkaka med extra allt och en smarrig saffranskaka som också kan bli cake Pops? Ja du vet sådana där smarriga små runda chokladdoppade sockerkaksbollar som serveras på pinnar. Jag säger iallafall Ja och Jajamensan och sätter igång och baka. Tigerkakan blir extra gul och julig med hjälp av saffran och apelsinskal. Ni får även några andra smarriga kakor med saffran som jag publicerat tidigare men som absolut är värda att puffa för.
Du hittar min saffranspannkaka, en baskisk cheesecake med smak av saffran, mina lite okonventionella saffranssemlor och små söta macrons med saffran och choklad. Prova vettja allt är makalöst gott så klart 😉
Det här behöver du:
Extra gul Tigerkaka
4 ägg
3 dl socker
200 gram smält smör
1,5 dl grädde
3 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
saften och skalet fr en halv apelsin
5 gram saffran
2 msk kakao
Saffran och apelsinkaka
225 g smör, mjukt
2 dl fint strösocker
2 dl ekologiskt råsocker
4 st ägg, stora rumstempererade
2 st apelsiner, rivet skal
1 pkt saffran, 0.5 g
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 dl crème fraiche
CakePops
150 g philadephiaost
Valfri topping, tex mörk choklad
vit choklad
Hushållsfärg
2-3 msk smör, ca
strössel
Gör så här:
Den extra gula tigerkakan gör du så här:
Börja med att sikta mjöl och bakpulver i en skål. Ta fram en annan skål och vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Ned med smör och grädde i äggsmeten, och vänd sedan ned det siktade torrvarorna. Nu skall du ta bort 1/3 del av smeten för den skall smaksättas med kakao, resten av smeten skall smaksättas med apelsin och saffran. När du har de två smeterna så varvar du dem i en stor, smörad och bröad sockerkaksform. Låt kakan grädda i 60 - 90 (olika tider i olika ugnar) minuter i 200 grader. Skaka lite på kakan efter en timma ser kakan helt fast ut så peta med en kaksticka, är den torr är kakan klar.
Den gula goda saffranskakan gör du så här
Kaka
Sätt på ugnen, 180 grader.
Vispa smör och socker fluffigt och lätt.Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.Sikta mjölet med bakpulver och ställ det åt sidan. Nu blandar du crème fraiche med apelsinskal och saffran. Blanda ned det i smörfluffet. Rör sedan försiktigt ned mjölblandningen. Häll ned i en smord sockerkaksform och låt den gå i ugnen i ungefär 30- 40 minuter (tänk på att varje ugn har sin tid). Stick kakan med en sticka den skall vara fuktig men inte kladdig.
CakePops
Riv ned sockerkakorna i varsin skål och blanda smulorna med philadephiaost, så att du får en kletig massa. Rulla massan till kulor i valfri storlek. Stick ned en pinne i varje kula och ställ dem på en bricka.In i frysen med dem.Låt dem stå till sig i frysen medan du gör chokladdoppingen.
Topping
Jag använder riktigt mörk choklad samt vit choklad som jag delvis färgade med röd hushållsfärg och blankade av med någon matsked smör, för att den skall bli riktigt blank och fin. Sedan doppar man bara ner sina CakePops i chokladen och ser till att de har fått choklad på sig runtom. Doppa i snygga strössel och låt dem stelna.Sedan har du goda och fina smakbitar till kaffet eller glöggen
