På mitt instagramflöde kommer det mat och dryck i ett aldrig sinande flöde. Vissa saker struntar jag blankt i men häromdagen fick jag se den gulligaste filmen jag sett på länge. Det är en pappa och hans två söner som lagar underbara pastarätter. De hackar, vispar, skivar och delar samtidigt som de lagar smarrig mat. Och jag tänker att det är så man vill ha det i köket. Eftersom vi fortfarande har mängder med tomater så slog jag två flugor på smällen. Lagade en smarrig pastagratäng och blev av med lite flera tomater. Vill du också bli inspirerad så bifogar jag filmen här nedanför. Vill du prova att laga pastagratängen så kommer också receptet. Jag serverade Herr Lykkes goda vitkålssallad till, men det funkar även med en syrlig tomatsallad så klart!
https://www.instagram.com/reel/C8paLGWN1CO/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Det här behöver du:
Tomatsåsen
1 kg färska tomater
2 gula lökar, stora och hackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 skvätt olja
1 kruka färsk basilika
0,5 dl heintz chilisås
4 msk tomatpuré
smaksätt med salt, peppar och oregano
Bechamelsås
50 gram smör
0,5 dl vetemjöl
5 dl gräddmjölk
1 näve riven ost
smaksätt med salt, peppar och eventuellt riven muskot
500 gram pasta - jag använde stora tortiglioni (stora pastarör)
2 pkt mozzarella
2 rejäla nävar riven parmesan
Gör så här:
Börja med tomatsåsen, häll en skvätt olja i en stor kastrull, ner med lök och vitlök, ja och tomatpurén och chilisåsen. Skär tomaterna i mindre bitar och släng ner dem också. Nu ska det här stå och puttra en bra stund utan lock - min sås kokade i cirka 1 timma. I slutet slänger du ner riven basilika och oregano. Under tiden rör du ihop en bechamel. Smält smöret, dra kastrullen av plattan och vispa ner mjölet, sedan ska gräddmjölken också i. Vispa till en klumpfri tjock sås, smaka av med salt peppar och eventuellt riven muskot. Koka pastan enligt beskrivningen. När alla delar är klara är det dags för att blanda ihop alltsammans. Häll bechamel och tomatsås över pastan och vänd även ner mozzarellan och strö över den rivna parmesanen. Häll alltsammans i en ugnsform och gratinera i cirka 20 minuter på 200 graders värme. Servera gärna med färsk basilika och en god vitkålssallad.
