Kål är något av det godaste jag vet. I vårt land är ju det en välsignelse att ha smaklökar som gillar något som både är vanligt förekommande året om och faktiskt riktigt billigt. Det finns mycket smarrigt att göra med kål här nedanför hittar ni några av mina kålrecept. Ugnssteka helt och servera med brynt smör och rostade hasselnötter. Grilla rödkål i klyftor och servera med parmesan och ruccola. Koka bladen och linda in god färsfyllning aka kåldolmar. Göra en vild kålpudding på rödkål eller stuva mjäll och vit och krydda med lite mynta.
Men det allra vanligaste är kanske en riktigt god vitkålssallad. Här kommer ett receptet på en lite ovanlig variant. Jag har fått receptet av min danske vän. Och kallar den för Herr Lykkes vitkålssallad med mormorsdressing och Herr Lykke har så klart i sin tur fått receptet av sin mormor.
Det här behöver du:
0,5 vitkålshuvud fint strimlat
Dressing
2 dl vispgrädde (ej vispad)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk citronsaft
0,5 dl fint riven parmesanost
2 st vitlöksklyftor
Gör så här:
Herr Lykkes vitkålsdressing med mormors dressing gör du så här: Rör ihop i alla ingredienser till dressingen och låt den stå i rumstemperatur i minst 1 timme. När den tjocknat masserar du in den i den fint strimlade vitkålen. Smaka av med salt och peppar.
