Det gjorde jag häromdagen och det är både enkelt och blir jättegott. Åke stod med brödkniven redo, bredde en rejält klick smör som smälte alldeles lagom innan han lyckligt mumsade i sig två skivor på raken. Receptet på Monikas limpa har jag fått av min mamma, Monika var hennes barndoms kompis och nära väninna. Jag är i princip uppvuxen på detta bröd. Skulle kanske till och med kunna trycka upp en T-shirt med texten Monikas limpa byggde denna kropp. För på samma sätt som nu var mackor min allra bästa mat även då. Så nu är det faktiskt så att även du måste prova att baka Monikas limpa. Här kommer receptet.
Det här behöver du:
50 gram jäst
0,5 liter rumstempererat vatten
2 ägg
1 dl brun farin
1 msk salt
1 kg rågsikt (eller rågsikt blandat med vetemjöl)
Smaksätt gärna degen med anis och fänkål eller pomerans för en limpigare smak.
Gör så här:
Blanda jäst med vatten och socker tills det löst sig. Häll ner äggen, saltet och sedan mjöl i omgångar. Blanda degen tills du har en kladdig deg som går att dela i fyra lika stora delar. Forma den till limpor, lägg dem i en långpanna och låt dem jäsa i 1 timme under duk.
Du kan pensla limporna med lite sirap utblandat i vatten om du vill. Innan du bakar av dem i 185 grader i cirka 30 minuter. (Innertemperaturen på ett färdigt bröd skall vara cirka 98 grader)
2 comments
Jag tror att även min kropp är byggd av denna limpa. I vårt hem kallades det dock ”farinbröd”. Mums!
Bra sätt att bygga en kropp! 😀
Comments are closed.