Ibland hör jag kommentaren… ”Jag skulle aldrig våga bjuda dig på middag, du är ju så duktig på att laga mat!” Då brukar jag säga… Hallå! Det behöver inte vara fancy-pancy bara för att man bjuder på en måltid. Självklart är det skoj att ibland göra det allra bästa men det finaste är ju ändå att man bjuder på sitt sällskap, sin tid och sin omtanke. Jag blir glad för vad som helst. En fiskburjare och en kopp kaffe, stekt falukorv och stuvade makaroner, filmjölk med nyplockade blåbär.
För ett tag sedan hade jag knytkalas med några kompisar och fick en massa gott. Det jag kommer ihåg mest är ölen och ölkorven som serverades som vickning. Ja och de ostfyllda majsbullarna då… prova vetja!
Det här behöver du:
Deg:
6 dl majsmjöl
2 tsk salt
cirka 6 dl kallt vatten
Fyllning:
Ca 200 gram stark riven ost
Pensling och stekning:
Smör till stekning
Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser och blanda ner vattnet tills du får en deg. Knåda i ett par minuter och rulla sedan till 12-14 bollar. Fukta händerna med en blandning av ca 1 dl vatten och 1 msk rapsolja så att inte degen fastnar i händerna. Gör en grop i varje boll och fyll med några matskedar ost och stäng igen ordentligt. Platta till bollarna och stek dem i smör några minuter på varje sida tills de har en fin gyllene färg.
