Det finns ett litet trick som jag använt i många år och som förvånar de flesta som inte provat det – man kan grilla gravad lax. Och det är faktiskt fantastiskt gott.
Hemligheten ligger i att grava en hel laxfilé själv istället för att köpa de färdigskivade paketen i affären. Efter gravning så håller laxen ihop bättre på grillen. Den får fin färg och det händer något alldeles speciellt när smaken av gravat – det där salta, söta och lätt peppriga – möter den rökiga hettan från grillen. Det är två smakvärldar som verkligen har något att säga varandra.
Servera med en klassisk dillstuvad potatis och du har en av sommarens allra bästa middagar på bordet. Enkel, svensk och lite oväntat given.
Receptet på gravad lax hittar du nedanför. Hur du drar igång grillen får du lista ut själv. Sedan är det bara lägga på laxbiten på den perfekta glöden och låta den ligga där tills den är precis så genomgrillad som du vill ha den. Servera med dillstuvad potatis eller kokt dito med någon smarrig sås. Du kommer att tacka mig sedan!
P.S det finns ju andra saker att göra med lax, här nedan får du lite smarriga tips!
Det här behöver du:
Du behöver:
800 gram lax med skinn, utan ben
3/4 dl salt
3/4 dl socker
1 tsk grovmalen vitpeppar
rivet skal av 2 citroner (kan uteslutas men blir väldigt gott)
Gör så här:
Gör så här: Dela laxen i två lika stora bitar. Blanda alla kryddorna och klappa in dem på köttsidan av ena laxbiten. Lägg över den andra laxbiten som lock. Stoppa ner laxpaketet i en plastpåse och låt det sedan vila i en form. Lägg på en tyngd och skjuts in i kylskåpet i 2 dygn. Vänd gärna laxen några gånger så att smakerna riktigt gosar in sig i laxköttet.
När den är klar kan du antingen skära den i skivor eller slänga den på grillen enligt ovan!
