Det här är en variant på våffla med potatis i smeten – lite som en smartare råraka, fast med krispiga kanter och mjukt hjärta. Perfekt när du vill bjuda på något som känns både hemtrevligt och lite festligt på samma gång.
Det fina är att du kan toppa dem precis som du vill. Kanske med avokado, löjrom, smetana och syrad lök för en lyxig förrättsvåffla som får gästerna att sucka av välbehag. Eller så går du åt det rustika hållet med stekta baconskivor och rårörda lingon – då har du plötsligt en vardagsmiddag som känns som en helg.
Smaken av potatis gör våfflan matigare och lite djupare, och den blir dessutom lika god kall som varm. Perfekt att göra många på en gång – det här receptet ger ungefär 12 våfflor, och jag lovar att de går åt. Så fram med järnet, rör ihop smeten och njut! Vilken av de två fyllningarna blir du mest sugen på?
Det här behöver du:
200 g kokt kall potatis
15 g smör
4 dl mjölk (3%)
4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Gör så här:
Smält smöret och ställ det åt sidan en stund för att svalna. Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl, bakpulver och salt. Riv eller mosa den kokta potatisen ordentligt och blanda ner den tillsammans med det avsvalnade smöret. Se till att du får en jämn smet. Grädda i våffeljärn tills dina våfflor är snyggt gyllene i färgen.
Toppa dina våfflor med det du är sugen på!
