I min värld är slutet av maj och början av juni är nästan lite väl hysterisk. Det är kurser som avslutas, uppgifter som ska rättas och betyg som ska sättas. Så skönt det är då att långhelgerna står som spön i backen. Det är skönt med lite extra återhämtning och möjlighet till att fira. För vem vill inte skåla för Mor, svenska flaggan, studenter och andra fina jubilarer? Du hittar recept på några såser och röror som man är grymt bra till en grillbuffé. Passar till både nöt, fläsk, kyckling och vego.
Jag bjuder dessutom på lite tips på andra goda grejor som passar finfint som buffé. En plockbricka med lite smått och gott, till exempel prezels och dipp inklusive tips på öl. En lyxig brödstrut som fylls med en härlig skaldjursröra, en välfylld grillad och uppbunden laxsida med en smarrig potatispaté och grön, skön sås till. Håll till godo!
oto Jenny Grimsgård
Det här behöver du:
Chimichurri
1 röd chilifrukt, fint hackad
1 kruka färsk koriander, hackad
1,5 dl finhackad persilja
3 vitlöksklyftor, fint hackade
1 charlottenlök, finhackad
0,5 dl rödvinsvinäger
1,5 dl god olivolja
rivet skal från en citron
salt
svartpeppar från kvarnen
Släng ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.
Syrlig tomat- och bönsallad
400 gram blandade bönor (finns i tetrapack)
3 stycken tomater, finhackade
1 rödlök, fint hackad
en liten knippa bladpersilja, fint hackad
4 msk rödvinsvinäger
8 msk olivolja
Släng ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.
Ärthommus
400 gram kikärtor (burk)
cirka 1 dl tahini
0,5 dl olivolja
cirka 50 gram spenatblad
cirka 100 gram bladpersilja
10 cm purjolök, sköljd
cirka 1 dl citronjos
3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Mixa ihop alla ingredienser till en slät gegga. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.
Vitlöksdressing al Toum
1⁄2 dl kikärtsspad
4 vitlöksklyftor, pressade
1 msk citronsaft
1⁄2 tsk salt
ca 2 dl rapsolja
Mixa ihop alla ingredienser till en slät majonnäs. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.
Syrad silverlök
4 stycken silverlök
, i tunna skivor
1-2-3 lag - 3 delar vatten - 2 delar ättika - 1 delar socker
smaksätt eventuelt med chili
Koka ihop lagen, skär löken i tunna skivor. Ner med dem i lagen och häll ner i en burk med lock. Passar till det mesta!
2 comments
Ser underbart ut men jag kommer inte åt laxen. Hjälp!♂️♥️
Åh! kollar direkt! och fixar länken
Comments are closed.