Nu när när jag har kokat sylt på både ditten och datten och skafferiet är fullt av burkar med underbara skatter. Ja, då är jag väl värd en scones med tillbehör! Jag har ju gjort en hel bok med grejor som passar till Afternoon Tea så jag har en hel del recept på scones. Bland annat de som du ser på första bilden de gör du med creme fraiche i degen och så måttar ut rundlar med ett glas. Nästa variant heter något så tjusigt som Montgomerys Cheddar Scones, och som du förstår av namnet så är de toppade med cheddarost. Sedan bifogar jag också en länk till Köket där mitt receptet på Butter milk Scones från Devon finns. I Devon dricker man min favorit variant ”Cream Tea”, alltså afternoon tea med scones, clotted cream och strawberry jam. Helst skall dina scones vara ljumna när man brer på pålägget och teet skall vara hett, sött och serveras med mjölk. Precis så som jag vill ha det. Vill du utöka till Hight tea det vill säga en lite fylligare Afternoon tea. Självklart med scones men även smarriga trekantssmörgåsar och små cupcakes så hittar du mitt recept på det på Vinlistan (Länk)
Jag skickar också med recept på clotted cream, men när du läst beskrivningen så kommer du förstå att Clotted cream sin lilla tid att göra. Om du tycker det är bökigt så är mitt bästa tips att det faktiskt går nästan lika bra med vispad Mascarpone eller om du vill ha ett lite syrliga pålägg – Cream cheese. Du hittar även recept på olika sorters sylt som du kan prova att göra om du också vill ha fina burkar i skafferiet eller kylskåpet. Happy Afternoon Tea!
Montgomerys Cheddar Scones
Det här behöver du:
Scones
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gram smör, rumstempererat
2 dl mjölk
Clotted Cream 6 dl grädde
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till en klumpfri kladdig deg. Fös ihop den till en rundel, lägg den på en ugnsplåt, dela rundeln i fyra delar med en vass kniv. Baka av scones i cirka 10 minuter i 250 grader. Clotted Cream gör du så här. Värm din grädde i ett vatten bad på låg värme i cirka 3 timmar. Var noga med att INTE RÖRA och se till att den INTE KOKAR. När den tjocknat så tar du bort skålen från vattenbadet och ställer den kallt i 10 timmar. Ta ut skålen skrapa bort den tjocka kakan som bildats och vispa den smidig. Servera till ljumna scones, sylt och te! NJUT det är du värd! TIPS! Som du förstår på beskrivningen så tar Clotted cream sin lilla tid att göra. Så om du tycker det är bökigt så går det faktiskt nästan lika bra med vispad Mascarpone eller om du vill ha ett lite syrliga pålägg - Cream cheese.
