Att baka i långpanna är både smart och enkelt. Oftast blir det riktigt gott också. Ryttarkaka kan nog vara en av mina favoriter. En mjuk, saftig och lite kladdig chokladbotten som toppas av ett täcke av kokoskola. Eftersom jag inte har någon snygg bild just Ryttarkaka så får du en gullig dito av mig när jag läser ur boken Till häst genom Västerbotten av genierna Olof Wretling och Sven Björklund, för Emma. Är helt övertygad om att vi precis innan fikat och smaskat i oss just den där kakan vi borde ha plåtat. Men du kan ju prova och baka och kanske skicka en bild till mig. Om inte jag hinner före förstås för kakan är verkligen värd att göra. Prova vetja, ja och vill du läsa något roligt medans du väntar så rekommenderar jag verkligen boken, ni ser ju hur glad jag är!
