En bananpudding kanske inte är den vanligaste efterrätten här i Sverige men tänk dig en blandning av Tiramisu och en vaniljfromage. Receptet till den här puddingen kommer ifrån det kända bageriet Magnolia Bakery i New York. För ett par år sedan (tiden går fort när man har roligt) gjorde jag om alla deras recept till svenska. Kjell B Persson tog fantastiska bilder och så bidde den en bok. Den är jättesöt, rosa och innehåller så klart massor av smarriga recept som jag gjort om till svenska. Ibland har jag också gjort om dem lite så att de blir lite mindre söta. Den här puddingen görs med kondenserad mjölk, vaniljpulver, banan och kakor. Den är som en mjuk smekning både för gommen och själen. Prova vettja det är lika gott som enkelt!
Det här behöver du:
400 gram söt kondenserad mjölk
3,5 dl iskallt vatten
2 påsar marsanpulver
7 dl vispgrädde
5 stycken tunt skivade bananer
1-2 limefrukt, saft och skal
cirka 15 drömmar (eller liknande vaniljsmakande smuliga kakor)
Gör så här:
Börja med att vispa den kondenserade mjölken med det iskalla vattnet (jag menar verkligen iskallt) i ungefär 1 minut. Ner med vaniljsåspulver i skålen och vispa lite till. Det går även att använda pulver till vaniljpannacotta - men tänk då på att den färdiga mängden "vaniljkräm" ska bli cirka 6 dl. Låt nu blandningen stå kallt, gärna över natten.
Dagen därpå vispar du grädden fluffig - mycket vispande i den här rätten - men det är det värt kan jag lova!
Nu ska du vända ner den vispade grädden i vaniljkrämsblandningen. Vänd bananskivorna i limejos och skal. Sedan är det bara att bygga din pudding.
Grunda med kakor, sedan vaniljkräm, och sedan ett lager bananskivor. Bygg till ingredienserna är slut men tänk på att det sista lagret ska vara kräm. Plasta in skålen och låt den stå kallt ett tag för att sätta sig. Gärna över natten. Innan servering pudrade jag med kanel, men du kan smula lite kakor över om du vill och dekorera med färsk mynta eller limezest.
Hoppas du gillar den här puddingen!
