Att laga mat i ugnen i långpanna eller form är ett smart sätt att tjäna tid vare sid det gäller fest eller vardag. Den här lilla godingen kan du göra mindre eller större i en handvändning. Den fungerar samtidigt som egen vegetarisk rätt eller som tillbehör till både ött och fisk. Prova filopajen med spenat, fetaost, vitlöksyoghurt och små gulliga tomater vad kan gå fel?
Det här behöver du:
2 gula lökar, fint hackade
6 vitlöksklyftor, fint hackade
400 gram bladspenat
250 gram filodeg
1 burk konserverade körsbärstomater (snåla inte här, utan köp en riktigt bra!)
2 msk balsamvinäger
1 nypa oregano
2 pkt fetaost
1 ägg
salt och svartpeppar från kvarnen
en skvätt olivolja
Vitlöksyoghurt
4 dl grekiskt, fet yoghurt
3 vitlöksklyftor, fint hackade
1 tsk vitvinsvinäger
1 skvätt olivolja
salt och svartpeppar från kvarnen
Tomat- och linssallad
1 liten rödlök, finhackad
4 stycken tomater, i små bitar
en näve bladpersilja
1 burk (cirka 300 gram) konserverade röda linser, sköljda
1 citron, saft och zest
några nypor chiliflakes
4 msk olivolja
Dekorera gärna med färska körsbärstomater!
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Fräs den gula oh vita löken i oljan. Skölj och strimla spenaten och släng även ner den i pannan krydda med salt och peppar. När spenaten krympt och allt smakar härligt ställer du pannan åt sidan ett tag. Fram med en ugnsform och smörj den med olja.
Häll körsbärstomaterna i en liten kastrull och värm upp dem tillsammans med salt, peppar, oregano och lite balsamvinäger.
Lägg i ett ark filodeg i botten på formen, pensla med olja och lägg ytterligare ett innan du lägger i ett lager spenatröra, på med ytterligare två lager filodeg, pensla med olja i mellan innan du lägger till ett lager tomatröra. Ovanpå tomaterna smular du ett halvt paket fetaost. Fortsätt så till alla fyllningar är slut. Obs! spar en halv feta till slutet. För på toppen ska det ligga ett lager med filodeg som du penslar med ett uppvispat ägg och sedan strör det sista av osten över. Garnera gärna med ett gäng färska körsbärstomater och sedan ska hela härligheten in i ugnen i cirka 20 minuter.
Under tiden fixar du salladen och yoghurtsåsen. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt tills maten är klar att servera. Salladen gör du lika dant med det vill säga blanda ihop alltsammans. Glöm ej att smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen.
Smaklig spis!
