Millionaires shortbread är en smarrig kombination av frasig, smörig kaka, seg kola och knaprig choklad. Kan det bli bättre frågar jag mig och säger tydligt NEJ! i samma andetag. För de små godsakerna sitter som en smäck i munnen och du vet väl att om det är små (kakor) får man ta två. Det har tidigare chefredaktören för tidningen Hembakat Eva – berättat för mig. Man tycker ju att hon om någon skulle veta! Det här receptet kommer ifrån min bok Afternoon Tea!
Det här behöver du:
Kaka
200 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
Kolasmet
300 gram smör i bitar
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
397 gram (1 burk) kondenserad mjölk
Chokladtäcke
300 gram choklad av god kvalitet (du väljer ljus eller mörk)
Gör så här:
Mixa ingredienserna till kakan i en matberedare tills du har en smulig deg. Pressa ner den i en kakform cirka 30x20 (lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så blir det lättare att lossa kakan). Picka degen med en gaffel och grädda den sedan i nedre delen av ugnen i 175 grader. Den ska bli torr men inte brun. När den är färdig ställer du den åt sidan för att svalna.
Under tiden häller du alla ingredienser till kolan i en kastrull. Rör om och koka försiktigt på låg värme tills smöret smält. Koka sedan i 20 minuter tills det ser ut som en fudge. Häll kolan över kakbotten och låt även detta lager svalna.
Till sist smälter du chokladen i ett vattenbad och häller den försiktigt över kolan. Låt svalna och skär sedan små rutor med vass kniv. Jag gjorde 18 rutor i min form men du väljer så klart hur små eller stora du vill att dina kakor ska vara.
