Somriga, blommiga småkakor för att alla goda ting är sju. Ja, egentligen sägs det ju att alla goda ting är tre, men vem vill sluta vid tre kakor… Inte jag iallafall, så tacka vet jag den gamla fina traditionen att servera sju sorters småkakor till kaffet. Här kommer nummer 1 – blommiga sommarkakor.
Det här behöver du:
7,5 dl mjöl
2 tsk vinruta (en sorts bakpulver finns i välsorterade livsmedelsaffärer)
1 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
225 gram rumsvarmt smör
3 dl socker
2 stora rumsvara ägg
2 msk mjölk
1 citron, skalet från
50 gram finhackade ÄTBARA blomblad (som t ex ros, ringblomma, lavender m.m)
Gör så här:
Sikta de torra ingredienserna i en skål och ställ den åt sidan medan du vispar smör tills det är fluffigt. Fyll på med mjölk, ägg och citronskap, vispa vidare ett tag. Blanda ner de torra ingredienserna och låt sedan ihop degen vila i kylen i minst 2 timmar. Detta för att kakorna ska bli riktigt frasiga.
Värm ugnen till 180 grader och skeda ut kluttar på ett bakpålåtspapper med rejält med mellanrum. De kommer att flyta ut en smula. Baka av i 12-14 minuter och låt dem kallna på galler innan servering.
