Till fruntimmer nummer fyra bakar vi bullar från ett recept som man kan hitta i min bok Afternoon Tea och det bästa från Storbrittanien. För Chelsea buns, är brittiska vetebullar, lite som ett kärleksbarn mellan franska croissanter och amerikanska buns. Dessa bullar oftast bakas ut i en fyrkantig form. Här har jag gjort mina i en stekpanna och fyllt dem lite okonventionellt. För bullarna på bilden är nämligen fyllda med en blandning av smör, min egen fläder- och citronmarmelad och mandelmassa.
Men det går som vanligt att fylla dem med sånt man gillar. Prova att fylla den med en mandelkräm, chokladbitar och rostade hasselnötter eller på svenskt maner med kanel, socker och smör. I Storbritannien så är fyllningen oftast gjord på torkade frukter, honung och brunt socker. Men du fyller som sagt dina med det du är sugen på. Det tar lite tid för degen skall jäsa i lite olika omgångar, men när de är klara förstår du att det är värt att vänta.
Smaklig spis!
Vetedeg Medan du väntar på degen: Smält 50 gram smör och koka en sockerlag på: Och mixa fyllning av Blanda mjölken med det heta vattnet och se till att det blir rätt temperatur innan du blandar ner jästen, rör om tills det löser sig och ställ bunken åt sidan. Medan du blandar mjöl med 20 gram smör till smulor, tillsätt salt och socker, och sedan äggen. Till sist blandar du hela baletten med mjölkvätskan och arbetar ihop det till en deg. Knåda i cirka 5-10 minuter och lägg sedan degen att vila i minst 1 timme. När degen har blivit dubbel så stor så kavlar du ut den till en rektangel som är 2 cm tjock. Hyvla över resterande smör över degen, vik ihop i tre delar och kavla, gör om det tills allt smör är inkavlat i degen. Låt nu degen vila i ytterligare en halvtimme. Mixa ihop alla ingredienser till fyllningen till en brun massa och låt den stå rumsvarmt tills det är dags att bre den över degen. Kavla ut degen till en rektangel som är ungefär 40x25 cm stor. Pensla den med lite mer än hälften av det smälta smöret. Strö fyllningen över degen, men lämna cirka 2 cm tom kant runtom. Rulla ihop degen till en tight rulle och nyp ihop den så att inte fyllningen rinner ur. Pensla rullen med det resterande smöret. Skär rullen i 12 lika stora skivor och lägg dem tätt i en ugnsfast form, och pensla dem med ett vispat ägg. Lägg en handuk över och låt bullarna jäsa i 1 timme. Låt dem sedan gå i 220 grader i 15-20 minuter och så fort de kommer ut, penslar du dem med socker lagen och strör lite strösocker över. De här bullarna är godast ljumna så HURRA! det bästa är att äta upp alla samma dag som du bakat dem. 
Det här behöver du:
0,5 dl mjölk
1,5 dl hett vatten
25 gram jäst
8,5 dl vetemjöl
25 gram smör (rumsvarmt)
+ 50 gram smör (rumsvarmt)
0,5 dl socker
10 gram salt
1 stort ägg (rumsvarmt)
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
125 gram korinter eller russin
100 gram kanderade apelsinskal
1 dl ljust muskovadosocker
1 msk kanelGör så här:
