När man tar första tuggan av den här himmelska desserten så önskar man att den aldrig tar slut. Det är en makalöst god blandning av kladdkaka, chokladpudding och chokladtryffel. Som liksom smälter i munnen. Det enda problemet är att man blir så okristligt mätt, för den är minst lika mäktig som den är god.
Det här behöver du:
Pot du crème au chocolate
Puddingen
6 äggulor
5 dl grädde
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk espressokaffe
1 dl kakao
Ganachen
1 dl grädde
100 gram mörk choklad
2 msk mörk sirap
1 dl muscovadosocker
4 msk nutella
2 msk smör
Gör så här:
Vispa ihop ingredienser till puddingen så det blir till en fluffig smet. Häll fluffsmeten i en ugnsform, som rymmer ungefär 1 liter. Ställ denna form i en större ugnsform. Häll på vatten i den stora formen, så att det täcker hälften av den mindre formen med chokladsmeten. Låt sedan ekipaget gå i 150-180 graders ugn i cirka 1 timme. När puddingen är klar så skall den vara brylépudding-dallrig ungefär. Ta ut formarna, häll av vattnet och låt puddingen stå och svalna innan du ställer in den i kylskåpet i minst 6 timmar eller över natten.
Efter kylskåpstiden skall du göra Chokladganachen häll alla ingredienser, utom 2 msk smör, i en kastrull och rör tills allt har smält och tjocknat, det skall småbubbla lite som lava om röran. Ta av kastrullen från värmen och rör ned de 2 msk smör, rör tills det har smält. Låt chokladganachen svalna lite innan du häller över den helt kalla puddingen. Nu måste du vänta lite till, för ganachen skall stelna i minst en timme Låt sedan hela härligheten stelna i rumstemperatur. Men sedan är det bara att servera den med vaniljglass, vispad grädde eller creme fraichekräm (dvs 1 dl vispad grädde blandad med 1 dl creme fraiche, lite vanilj och en nypa socker).
1 comment
Den här låter himmelskt god – blir att testa en dag framöver.
Comments are closed.