En indisk klassisker och en av mina favoriträtter i det Indiska köket är chicken tikka sizlar. Det finns de som tror att indisk mat är trixigt att laga men det är inte så svårt som man tror. Du kanske behöver köpa några extra kryddor men annars är det bara att köra.
Det här behöver du:
300 gram kyckling i munsbitar
Marinad
1 gul lök, riven
4 pressade vitlöksklyftor
4 tsk riven ingefära
0,5 dl pressad citron
1 msk malen korriander
1 msk malen spiskummin
1 smk garam masala
2 tsk salt
Grönsaksbädd
1 röd och 1 grön paprika paprika i strimlor
1 gul lök i klyftor
1 bit vitkål strimlad
salladskrydda
Sås
1 näve cashewnötter
0,5 gul lök
2 klyftor vitlök
0,5 dl youghurt
3 tsk socker
60 gram smör
3 nypor gurkmeja
1 tsk malen vitpeppar
1 citron, saften av
0,5 dl grädde
0,5 dl passerade tomater
0,5 - 1 msk ingefära (malen eller riven färsk)
0,5 - 1 msk malen koriander
0,5 - 1 msk garam masala
1 dl mjölk
0,5 msk tomatpuré
Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och låt kycklingdelarna ligga där, helst över natten.
Sedan startar man med såsen. Mixa nötter, lök och vitlök tillsammans med yoghurt alla kryddor med olja tills det blir en slät massa. Häll ner röran i en kastrull och blanda med övriga ingredienser till såsen. Låt såsen puttra på på medelhög värme medan du väntar på att kycklingen ska bli klar.
Sätt ugnen på 250 grader och låt kycklingen grilla i cirka 15 minuter. Under tiden fräser du grönsakerna i en stekpanna, när de är klara så kryddar du dem med salladskrydda.
Servera kycklingen på grönsaksbädd och med basmatiris som du kokar enligt beskrivningen på förpackningen. Såsen serveras i en skål vid sidan om.
Smaklig spis!
