Vanligtvis är Gremolata, ett hack som förhöjer smaken på den utomförträffligt smarriga grytan Osso Bucco. Men det är även ett enkelt sätt att piffa till vilken måltid som helst. Dessutom är det nyttigt, för ni vet väl att persilja är fullt av både järn och mineraler.
Gremolata funkar som uppiggande krydda till pasta, till köttgrytor, till vegetariska rätter och till grillat. Här i Sverige har ju grillsäsongen precis börja så så tänkte jag tipsa om det här superenkla sättet att förhöja din mat. Ett riktigt lifehack helt enkelt… så sätt igång och hacka nu!
Det här behöver du:
1 rejäl ruska bladpersilja
3-6 klyftor vitlök
1-2 krav citroner
Gör så här:
Börja med att göra en boll utav persiljan. Hacka så fint du kan. Fös hacket åt sidan och ta dig an vitlöken med samma frenesi. Ta så många du vågar, men se bara till att alla i sällskapet äter utav hacket. Då luktar ni lika mycket vitlök allihopa. Till sist river du skalet av citronerna, bara det yttersta gula. Det är där de smarriga smakerna sitter. Droppa lite olja över härligheten, smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen. Blanda sedan ihop alltihopa till en grön och härligt doftande röra. Servera din mat med en rejäl sked gremolata, du kommer att älska det!
