En massa tomater

Det finns ett amerikanskt uttryck som lyder ”If god gives you lemons, make lemonade”. Uttrycket går så klart att använda på en hel massa annat också. Häromdagen till exempel hittade jag härliga svenska, eko-tomater, billigt. Nästan som en gåva från himmelen 😉 Jag köpte så klart massor och har projekt ”tomat” här hemma nu. Jag gör långsamt-bakade halvor i ugnen. Jag delar dem på hälften, de får sällskap med salt, en nypa socker, krossade vitlöksklyftor och olivolja. Sedan kör jag dem på 100 grader i ugnen – tiden beror lite på hur stora tomaterna är och hur varm din ugn är – men minst 2 timmar. När de är klara kan man med fördel äta dem som de är men även lägga in dem i olja tillsammans med lite örter och vitlöksklyftor. Det blir jättegott.

Men jag kokar dessutom min egen tomatsås som är så god att man kan äta den med sked. Men som också passar utomförträffligt i allt ifrån soppa till pasta eller allt som kräver tomatkross på burk. Du slipper fundera på om du skall handla aluminiumburk eller tetra med plastbeläggning. Gör gärna dubbelsats, frys in i påsar eller ställ i kylen i en snygg glasburk.

Anettes bästa tomatsås

Portioner: 10 Prep Time: 30 minuter Cooking Time: 60 60

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

700 g färska delade tomater (ta bort det gröna i mitten)
2 hackade gula lökar
3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 lagerblad 1 msk tomatketchup
1 msk balsamvinäger
1 msk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:

Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka men inte brända (då är det bara att kasta allting, så hoppa över det är du snäll). Lägg i tomatpurén som också vill bryna lite i oljan för att få fram de goda söta smakerna. Häll sedan i alla andra ingredienser förutom oreganon. Låt såsen småputtra i 1 timme. Dra av grytan från värmen och tillsätt oregano. Smaka av med salt och svartpeppar.