Har du bruna bananer och en grädde som är lite gammal. Ja då kan du tacka din lyckliga stjärna för det är några av ingredienserna i den fantastiska banankakan jag svängde ihop här om dagen. Jag var hos min kille och hittade ett par bananer som hade sett sina bättre dagar. I kylen stod en oöppnad grädde som vid undersökning doftade prima. Jag svängde ihop en kaka och resultatet blev ypperligt. Den intogs i till eftermiddagskaffet i solen och alla inblandade var nöjda och glada. Tror även bananerna kände en inre frid över att inte bli slängda i sopen. Här har du receptet om du vill prova.
Det här behöver du:
2 dl strösocker
3 ägg
125 gram halvsmält smör
1,5 dl grädde (ovispad)
3 dl vetemjöl (siktat)
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
en nypa salt
1 krm bakpulver
2-4 mogna bananer
Gör så här:
Vispa ägg och socker (länge) tills det blir vitt och fluffigt. Vispa sedan ner det halvsmälta smöret. Fortsätt vispa en stund till. Ju längre du vispar desto mer luft kommer in i smeten, det gör den fluffig och luftig. Sikta nu ner alla torra ingredienser försiktigt och vänd ner dem tillsammans med grädden med en slickepott. Häll ner smeten i en kakform och skiva bananerna över alltsammans. Om du vill kan du toppa dem med kanel, karmdemumma och råsocker, det blir smarrigt. Baka av den i 185 grader i cirka 40 minuter. Den ska vara fast men kommer att vara lite kladdigt god när du äter den. Servera gärna en kopp kaffe till!
