Jag fortsätter att förädla allt som vår trädgård har att bjuda. Här om dagen kokade jag marmelad på viktoriaplommon. Den marmeladen jag gjorde är den allra bästa och enklaste jag vet. Dessutom är den fantastiskt god. Jag har hittat den i Anna och Fanny Bergenströms kokbok – Annas mat. Kanske den enda kokbok jag följer slaviskt. Anna gör smakfulla, enkla recept med tvist och jag älskar det.
Jag bjuder så klart på lite andra goda saker du kan göra med plommon… prova t ex Bakwell tarte med plommon, Aunt Daisys tart (funkar med vilken frukt som helst men smarrig med plommon) och så en liten smördegspuffad halloumi med plommonchutney. Prova vettja!
Det här behöver du:
ca 1,5 kg plommon
1 dl vatten
saft av 2 st citroner (lite rasp från skalet)
12 dl strösocker
(eventuellt en kanelstång)
Gör så här:
Här kommer det smarta! Du börjar med att räkna dina plommon. Sedan sköljer du den och slänger sedan ner plommonen hela i en tjockbottnad gryta. Koka under lock i 30 minuter. När plommonen kokat sönder plockar du lätt upp kärnorna med en hålslev. Du vet exakt hur många kärnor du ska ta upp om du varit noga med att räkna din frukt 😀
När alla kärnorna är borta häller du ner socker och citronsaft (jag la även ner en kanelstång för det tycker jag passar fint här) Koka sakta i cirka 1 timma, skumma noga och häll sedan upp marmeladen på väl rengjorda burkar. Förvara svalt och njut till kvällsmackan, skorpan eller frukostsmörgåsen.
