Tänk att potatis som ändå är ganska billigt kan bli så nedrans gott. Den lille knölen är dessutom en riktig kameleont som passar finfint på både de tjusigaste festborden med löjrom, kandelabrar, linneduk och silverbestick. Men även hemma vid köksbordets vaxduk tillsammans med hemrörda lingonsylten och ett glas iskall mjölk. Det är bara tillbehören som gör skillnaden potatisen är den samma, stolt och nyttig. Riv den, krama lite vätska ur den, salta och så stek i en ordentlig klick smör. Sedan kan du servera den med i princip vad som helst. Här nedanför hittar du några förslag bland annat en variant på sjömansbiff som jag kallar Hipp potatislåda med brynt smör och skinka. Där jag istället för lövbiff använder rester av julskinkan. Prova vettja!
Det här behöver du:
25 gram smör 500 gram mjöliga potatisar i skivor 500 gram blandade rotsaker, i skivor 2 stora gula lökar 4-6 vitlöksklyftor 200 gram bacon, sidafläsk eller skinka (valfritt) 100 gram champinjoner salt och svartpeppar 1 dl mörkt öl 1 dl kraftig buljong 0,5 dl riven ost
Gör så här:
Tag fram en ugnsform och smörj den ordentligt med smör. Skiva potatis, rotsaker, lök och svamp i tunna skivor. Hacka vitlöken och skär ditt protein i bitar (här kan du med fördel använda resterna av julskinkan). Börja med att lägga ett lager potatis och rotsaker i botten av din ugnsform sedan fortsätter du med svamp, skinka (eller vad du nu valde) och rotsaker. Börja om tills allt är i formen översta lagret ska vara potatis. Strö den rivna osten över alltsammans och skjuts in i ugnen 185 grader i 45 minuter. Håll ett öga på ytan och lägg ett folie över härligheten om gratängen får för mycket färg.
