Det finns så mycket gott att göra med potatis. Men att bara riva, klämma och steka frasig yta och mjuk och medgörlig mitt är en favorit hos mig. Du kan äta den som lyxig förrätt med smetana och löjrom som på bilden. Eller som husman med lingon och fläsk. Eller som ett smaskigt tillbehör till en grillad köttbit. Du väljer så klart!
450 g grovrivna eller strimlade potatisar Riv potatisen grovt och pressa ut vätskan, blanda potatisriv och salt. Låt sedan fettet bli ljusbrunt i en stekpanna och lägg ner rivet. Stek medelhet värme i ca 2 minuter, skaka pannan så kakan inte fastnar i botten. Vänd kakan på en tallrik och gör samma sak på andra sidan. 
Det här behöver du:
3 msk smör till stekning
0.5 tsk saltGör så här:
