Den kreolska grytan är en smarrig kombination av mild fläskfilé, rökigt paprika pulver och stingig kabanosskorv. Balansen blir perfekt med syrliga cornichons och salta små cornichoner. Jag blir alltid lika glad när min mamma lagar den och den passar lika bra på vardag som till fest. Det går att laga den med kyckling istället för fläskkött. Du, den är nästan ännu godare dagen efter så ett tips är att laga dubbelsats och slänga ner resterna i några lunchlådor.
Det här behöver du:
500 gram fläskfilé
250 gram kryddig korv
3 stycken paprikor
1 stor gul lök, finhackad
1 liten burk syltlök
3 vitlöksklyftor
1 dl cornichoner, hackade
1 dl oliver
5 dl vispgrädde
4 msk kalvfond
0,25 dl vatten
smaksätt med salt, peppar, rökigt paprikapulver och strö hackad persilja över.
Gör så här:
Dela och putsa fläskfilén och skär korven i bitar och bryn båda i olja tills det får fin färg. Ner med lök, vitlök och paprika och stek dem medgörliga. Häll i vatten och fond och vispa ur pannan låt det hela få ett uppkok och fyll på med resterande ingredienser. Låt puttra i cirka 10 minuter, smaka av och servera sedan med ris, matvete eller pressad potatis.
4 comments
Alltså jag har redan gått och lagt mig och då hittar jag dina recept och både bilderna och ditt sätt att skriva gör mig så hungrig att jag nästan måste gå upp och laga mat nu (mitt i natten). Men jag får snällt hålla mig till imorgon. Kanske inte kan äta det till frukost men lunch måste ju funka . Å jag bara älskar din profilbild. Tack för inspirationen
Nämen tack för fina ord. Det är ju liksom det jag vill. Att inspirera till ätande och drickande. Jag känner mig som en lyckad matinspiratör 😉
Jag gör den utan korvar, det viktiga svarta oliver + syltlök lite av spad 2 till 3 vitlöksklyftor mycket grädde.
Låter drömigt gott!
Comments are closed.