Sukiyaki en japansk one-pot-gryta som passar regniga dagar. Den består av tunt skivad oxfilé som tillsammans med lite olika ingredienser tillreds i en gryta. Lite som fondue om ni kommer ihåg det fast nyttigare eftersom vätskan där man stoppar ner grejorna består av en mumsig buljong. Nu när vi väntar ivrigt på brittsommarens värme och åskan mullrar utanför är detta en utomförträfflig rätt att bjuda familj eller vänner på. Man sitter och puttrar vid bordet, det tar ganska lång tid att äta och man har tid att prata om hur man vill att hösten ska te sig.
Det här behöver du:
600 gram nötkött i tunna skivor
200 gram kinakål, tunt skivad
1 stor rödlök, tunt skivad
8-10 stycken färska svampar (du väljer själv vilken sort) tunt skivade
2 st morötter, hyvlade i tunna skivor
5 cm purjolök, den vita delen, tunt skivad
4 stycken ägg
Buljong
6 dl vatten
3 dl japansk soya, den ljusare sorten
1,5 dl mirin risvin (den brukar du hitta i butikens asiatiska hylla)
0,25 dl strösocker
1,5 dl sake (går att utesluta, välj då istället 2 msk risvinäger)
Servera med
Jasmin ris eller kokta risnudlar
Någon god sås som t ex chilimajonnäs
Gör så här:
Börja med att koka upp buljongen och håll den varm medan du skivar alla övriga ingredienser i tunna skivor. Lägg upp alltsammans på ett tjusigt fat. Håll buljongen varm (har du en fonduekastrull går det utmärkt att använda den)
Doppa ner kött och grönsaker i buljongen och låt dem sakta tillagas. Ät med ris, nudlar och diverse goda såser jag gillar att äta min o-ortodoxt med chilimajonnäs. Men det går även bra med en chilisås!
Smaklig spis!
