Här kommer en underbar och lite stingig soppa som är som medicin när vintern börjar närma sig och när tomaterna inte smakar ett smack. Ingefäran ger oss lite välbehövlig skjuts i immunsystemet och lite extra tingel på tungan. När tomaterna kokar och dessutom får lite hjälp av en nypa socker så smakar de solkyssta och helt underbart.
Det här behöver du:
Soppa
0,5 hackad gul lök
2 dl passerade eller krossade tomater
rejält med smör
7 dl buljong (av kyckling eller grönsakstyp)
6 cm färsk ingefära
salt, svartpeppar och en nypa socker
Chèvrekräm
0,5 dl creme fraiche
1 skiva chèvre eller annan mjuk getost
Lägg allt i en skål och blanda ihop med en gaffel
Servera soppan med kokad bokstavspasta och lite grönt
Gör så här:
Börja med soppan, fräs lök i smöret tills de blir mjuka. Häll sedan ner resten av soppingredienserna i din kastrull och låt det hela koka upp. Mixa soppan tills du får en slät fin röd soppa. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker späd sedan eventuellt med lite mer buljong och koka upp soppan igen. Servera med en klick Chèvrekräm och lite bokstavspasta.
