Om du vill ta hand om lite väl bruna och mjuka bananer finns ju en del alternativ. För jag hoppas verkligen inte att du slänger dem fastän de blivit för bruna? Du kan ju göra bananbröd eller mjuka kakor. Eller så gör du mina banan- och blåbärsplättar, det är gott, nyttigt och en väldigt hållbar frukost, brunch eller efterrätt beroende lite på vad du serverar till. Jag gjorde mina plättar till en brunch i skärgården och serverade nyplockade blåbär, fet syrlig yoghurt och lite lönnsirap till. Det satt som en smäck. Vill du prova så hittar du mitt recept här nedanför.
Det här behöver du:
4 mogna bananer
4 ägg
1,5 dl grädde (eller mjölk)
2 nävar blåbär
2 nävar havregryn
en nypa salt
smör att steka i
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten stå ett tag så att havregrynen suger åt sig vätskan. Smaka av med socker, vanilj, kardemumma eller någon annan smarrig krydda som du vill ha. Stek sedan dina plättar i smör tills de är fasta. Eftersom det är blåbär i smeten så blir de ganska mörka.
Servera med färska blåbär, lönnsirap och syrlig yoghurt, hallon och glass eller något annat smarrigt som du är sugen på och tycker passar bra.
