I år vill jag fira min födelsedag i dagarna sju (minst), så jag börjar redan på lördag. Inte för att jag fyller jämt eller något sådan. Men för att ibland är det bara skönt att kunna njuta av att man faktiskt kan. För mig är smörgåstårta lika med kalas och därför tänker jag att en sån vill man ju ha på sin födelsedag. Men det går så klart lika bra en annan dag som man vill fira något kul.
Här kommer ett recept som Emma och jag kallar Pampig Pepparrotstårta i vår underbara festbok. Ni kanske hajjar att det är lite härlig stingig pepparotssmak på den, en massa annat också allt sånt man vill ha i en smörgåstårta. Men så är det också frukt i. Det verkar ju verkligen vara en vattendelare i samhället. Ni som av någon underlig anledning har åsikten att frukt inte har i mat att göra. Ni kan svajpa vänster nu…Ni andra läs, laga och njut!
Det här behöver du:
cirka 700 gram mörkt rostbröd
Fyllning 1
1 dl blandad fruktcocktail eller lika mycket färsk hackad frukt
200 gram tärnad rökt skinka
1,5 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
4 msk pepparrotsvisp
en liten näve hackad persilja
salt och peppar
Fyllning 2
100 gram mjuk leverpastej
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 dl bostongurka
Garnering
2 majonnäs
2 dl crème fraiche
2-4 msk pepparrotsvisp
några salladsblad
100 gram tunt skivad kallrökt skinka
några skivade körsbärstomater
några oliver
färsk persilja
Gör så här:
Skär bort alla kanter på brödskivorna låt frukten rinna av ordentligt eller hacka din färska frukt. Rör sedan i hop de två fyllningarna i var sin skål. Smaka av med salt och peppar samt eventuellt extra pepparrot om du vill.
Plocka sedan fram en rund form med löstagbar kant. Plasta in den ordentligt runt om så att ingenting kan rinna ut. Pressa ner några brödskivor så att det täcker botten på formen. bred över hälften av Fyllning 1, lägg ytterligare ett lager bröd och toppa detta lager med Fyllning 2. Dags för ett lager bröd och sedan resten av Fyllning 1. Täck alltihopa med ett gäng brödskivor och plasta sedan in tårtan lägg en tallrik som passar innanför formen och pressa med något tungt över.
Låt nu tårtan stå i fyra timmar men allra helst över natten innan du garnerar den och till sist njuter den i lagom stora bitar. Tårtan bör räcka till 8-10 hungriga personer.
