Om daal är en soppa eller en gryta låter vi vara osagt. Men i vilket fall som helst är tiden av största vikt när man gör en gryta. Ju längre rätten får koka och får den sedan också stå till sig ett tag så blir den ändå godare faktiskt. Man brukar säga att smakerna gifter sig, men kanske de bara trivs bättre ihop ju längre de får umgås vad vet jag. Den här grytan är en linsgryta med extra allt. Gör den du kommer inte bli besviken.
Det här behöver du:
400 gram grytbitar av lamm t ex bog gärna med benet kvar.
5 cm färsk ingefära
1 stor gul lök
3 stycken vitlöksklyftor
1 grön chilifrukt
4 stycken färska tomater
3 msk gee eller smör
1 msk garam masala
1 msk spiskummin
1 tsk gurkmeja
0,5 msk torkad koriander
en nypa socker
1 lagerblad
skal och saft från 1 citron
2,5 dl röda linser
1 l vatten
1 tsk salt (minst)
Gör så här:
Finhacka ingefära, vitlök, lök och chilifrukt. Ner med smör i en gryta och låt sedan allt det finhackade förutom tomaterna dyka ner där i. Därefter ska alla kryddor ner i det heta smöret för att släppa alla sina smaker. När det doftar oemotståndligt så skall resten av ingredienserna också ner grytan. Nu ska hela härligheten småputtra i cirka 60 minuter eller ungefär lika lång tid som det tar tills köttet är klart och lossnar från benet. Innan servering tar du upp köttet, mixar soppan och bjuder sedan soppan med köttet eventuellt yoghurt och bröd.
