Kladdkaka brukar ju vara något av det första man bakar. Plättlätt att göra och lika lätt att smaska i sig. Det här är en lite mer avancerad variant som byggs i lite olika lager. Men tro mig den är minst lika plättlätt som en helt vanlig kladdkaka att äta upp. På bilden har jag klickat lättvispad grädde och lagt lite smarrig passionsfrukt på toppen. Gör det du också!
Det här behöver du:
Botten
200 gram digestivekex
100 gram smält brynt smör
2 msk kakao
Chokladfyllning 1
200 gram choklad
1 dl mörk rom
0,5 dl socker
225 gram philadelfiaost
2 ägg
1 dl crème fraiche
Chokladfyllning 2
200 gram ljus choklad
1 dl vispgrädde
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver
225 gram philadelfiaost
2 ägg
1 dl crème fraiche
Servera med
Vispad grädde
Passionsfrukt
Gör så här:
Börja med botten. Smält och bryn smöret, häll det över kexsmulor och kakao. Tryck ut i en springform och ställ kallt medan du fixar med resten.
Vispa ingredienser till de två olika fyllningarna i varsin skål.
Hacka chokladen fint och smält dem i varsin kastrull. Rör tills chokladen är helt smält och vänd försiktigt ner chokladen i ostsmeten. OBS! Rätt chokladsort till rätt fyllning.
Häll först den ljusa fyllningen över pajskalet och sedan häller du den mörka försiktigt överst. Häll gärna över en sked och försök att få dem att blandas så lite som möjligt.
Baka nu av pajen i 180 graders ungsvärme i cirka 1 timme. Håll ögonen på pajen om du märker att den blir bränd på toppen så lägg gärna ett folieark över. När du tar ut pajen ska den vara fast och inte rinnig i mitten.
Låt den stå i ett tag och stelna, cheesecake blir nästan alltid godare dagen därpå. Men innan servering pudrar du ett lager kakao över och serverar som på bilden.
